昼蕎麦、昼呑みの
十割蕎麦専門店。
昔ながらの蕎麦文化を
お楽しみください。

十割蕎麦 食べ比べ

蕎麦を打ち始めた頃、十割蕎麦は難しく、苦悩の日々が続きました。一年360日以上蕎麦を打ち、食べ、研究をしていたある時、品種の違う蕎麦を食べ比べ、その香りや風味、味の違いを明確に感じ、衝撃を受けました。

毎日食べても気がつかなかったこの違いが、食べ比べることにより、「蕎麦って、品種でこんなにも違うのか!」
と蕎麦の楽しみ方を知り、その奥深さを痛感しました。

食べ比べていただくことにより、コシ、舌触りやのど越しの違いなど、蕎麦を愉しむキッカケになれば幸いです。

蕎麦の食べ比べは、殿方と御婦人と、二通りの蕎麦量でお出ししております。ざる蕎麦、天ぷら付き、とろろ、辛味大根おろし、鴨汁など、お好きなセットでお楽しみください。

貴方は何喰い?

麺喰い:
つけ汁が要らないほど、蕎麦そのものが好き。
汁喰い:
汁があって成り立つ蕎麦が好き。
種喰い:
天ぷら、辛味大根、納豆などトッピングと一緒に食べる蕎麦が好き。

蕎麦を引き立たせる最高の脇役「つまみ」、材料を厳選し、試行錯誤してたどり着きました。どんな蕎麦喰い(そばっくい) が来店されても、美味しいように!

蕎麦屋といえば
「美味い酒」

蕎麦会を開くにあたっては、まず酒が供される。
これを「そば前」と称するが、そのあとに蕎麦がだされる。
手打ちであるから途中で一休みがあり、そこで「中割り」といってまた酒がでる。
少し嗜む程度でまた蕎麦の続きとなる。最後に納めの酒が出される。これを「箸洗い」という。「蕎麦の事典」より

千花庵では、その時々で蕎麦にあう日本酒、ビール、焼酎などご用意しております。

手打ちそば 千花庵 鎌倉本店

0467-22-6517

11:00-15:00 月曜定休

鎌倉駅から徒歩18分、
鎌倉駅4番、5番バス停から
京急バス「岐れ道」下車徒歩3分
神奈川県鎌倉市西御門2-6-13

千花庵 鎌倉本店

Google Map